【现实挑战】除了“四张餐桌”，越来越多企业、平台入局老年助餐市场

【应对策略】政府鼓励养老助餐市场化，丰富产品种类、提升供餐能力和质量

北京市正在酝酿出台《老年人北京市养老助餐点管理办法》，引导、规范本市的老年餐市场。

市民政局表示，目前本市养老助餐体系主要涵盖“四张餐桌”，即：养老服务机构、社会餐饮企业、老年餐桌、机关企事业和单位内部食堂。下一步，将鼓励养老助餐服务商更积极地对接市场，丰富产品种类、提升供餐能力和质量的同时，强化自主造血能力。

媒体调查显示，目前，承担大部分老年餐桌职能的机构，还是处于老年人“身边”的养老驿站和养老照料中心。同时，不少老年餐桌在提供助餐服务的同时，也逐步承担起了养老驿站的“角色”。随着功能的不断增加，已有一些符合标准的助餐点“摇身一变”成为了养老驿站。以延庆区为例，该区共有20家养老驿站，其中11家养老驿站都是由老年餐桌升级而成。

此外，还有一些养老助餐点运营商则利用社会餐企的优势，拓展着业务范围，比如面向更广泛的消费者制售餐点，并以此来“反哺”老年餐服务。

除了传统的供给渠道，老年助餐体系探索了“线上化”运营的新模式。西城区于今年3月启动了本市首个养老助餐数字化试点，选取了区内的 6家驿站与外卖平台签约，筛选驿站周边3公里以内符合标准的餐厅等供应商，为辐射区域内的老年人提供“外卖式”的助餐服务。不久之后，试点驿站服务区域内的老年人就可直接登录饿了么App企业版选择餐品，或者用失能护理补贴在驿站买“饭票”，由驿站人员协助下单。

市民政局透露，接下来，北京将鼓励、推动养老助餐服务商进行市场化改革，相关政策也会朝着这个方向予以倾斜。未来，养老驿站的固定套餐可能会升级为单点餐，满足老年人多元化的用餐需求。值得关注的是，越来越多大型餐饮品牌、连锁快餐、外卖平台将陆续入局老年助餐市场，现有运营助老餐点的社会企业还需找到新的市场化方向。

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